Egyből többfélét. A jelen gazdasági helyzetben a háztartás és az étkezés terén is szükség van az átgondolt cselekedetekre. Új mellékletünkkel megpróbáljuk ötletekkel, beszerzési lehetőségekkel és persze receptekkel könnyebbé tenni.
Első rész:
Sült paprika krémleves
Mindenféle rafinált fűszerezéstől mentes krémes, lángoló színű leves, melyben ott a paradicsom frissessége, a sült paprika zamata, s az egészet a sült fokhagyma íze teszi kerek egésszé.
Sültpaprika krémleves
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
3-4 db kápia vagy pritamin paprika
4 db közepes paradicsom
1 fej! fokhagyma
só, bors, 1 kk. cukor
.jpg)
A paprikákat parázs felett vagy gáztűzhely sütőjében feketére sütjük. Nejlonzacskóba téve pihentetjük 15-30 percet, utána héja könnyedén lehúzható. Félretesszük felhasználásig.
A paradicsomok alján kereszt alakú bemetszést ejtünk éles késsel, majd forró vízbe mártjuk 2 percre. Lehúzzuk a héját, 4 darabra vágjuk, félretesszük.
A fokhagymafejet megskalpoljuk – a gerezdek tetejéről levágunk egy kicsi részt úgy, hogy maga a gerezd egyben maradjon. Forró sütőben kb. 30 percig sütjük, ennyi idő alatt a fokhagyma édesen krémesre szelídül, húsa kikanalazható a héjából.
Mindezen előkészületek után jöhet a leves főzés! A vöröshagymát finomra vágjuk, 1-2 evőkanálnyi olajon megpároljuk. Rádobjuk a paradicsomgerezdeket és a megsütött paprikaszeleteket, kevés vizet aláöntve addig főzzük, míg a paradicsom megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a sült fokhagymagerezdeket, összeforraljuk, majd bot mixerrel krémesre zúzzuk. Ha nagyon sűrűnek találjuk, hígítsuk vízzel tetszés szerint.
Sóval, borssal, pici cukorral ízesítjük, s kiforraljuk.
Tipp és trükk: Amennyiben tovább forraljuk és besűrítjük, remek spagettiszósz-alapot kapunk eredményül!
Jó étvágyat hozzá!
Készítette: Chef Viki
