Krémes, hűs-édes leves, benne az ananász íze mellett finoman gyömbér és fahéj - mindezt a vörösborban felfőzött aszalt eper tette teljessé, mint levesbetét.
Hozzávalók:
- 1 ek vaj
- 5 dkg cukor
- 1 doboz ananászkonzerv (esetleg friss ananász)
- 1 ek. keményítő
- 2 dl tejföl
- esetleg némi tej
- gyömbér
- fahéj
Levesbetét:
- Személyenként 4-5 szem aszalt eper
- 2-3 dl félszáraz vörösbor
.jpg)
A vajat megolvasztjuk, és a cukrot meg karamellizáljuk. Rádobjuk az ananászt (levével együtt), felöntjük vízzel, és puhára főzzük. Meglepő, de kb. 1 órán át főztem, míg a rostjai turmixszolhatóvá váltak! Bot mixerrel turmixszoljuk.
Míg az ananászt főzzük, addig a bort melegítsük meg, és kis lángon főzzük benne pár percet az aszalt epret. Ha megpuhult az eper, tegyük félre kihűlni,
Az ananászt fűszerezzük őrölt fahéjjal és gyömbérrel.
A keményítőt pici hideg vízzel, majd a tejföllel simára keverjük, némi forró levest adunk hozzá, hogy össze ne ugorjon, majd az egészet a leveshez csurgatjuk.
1-2 perc alatt kiforraljuk, ha kell, utána ízesítjük. Ha túl sűrű lenne, némi tejjel hígíthatjuk.
Hidegen tálaljuk, tetejére tegyünk a lecsepegtetett eperből.
Szerző: 5PL
További receptek, információk itt találhatóak:
